吧台培训计划书

吧台培训计划书

吧拿铁内吧工作计划书

一、酒吧吧员个人形象与酒吧吧员工作职责；

1、吧员在吧台内外形象要求，仪容仪表要求（申购吧台吧员的专用工装）

2、养成见到客人、同事、上司打招呼为习惯；3、随时清理身旁垃圾（纸杯、废纸等）4、绝对服从上级领导；5、电脑单品的程序制度；

6、吧台盘点和每月销售存帐表的制作；7、果盘成本控制的方法、要点；

8、严守公司制度岗位操作规范及卫生操作标准；9、营业前的工作准备，及班前例会10、营业结束后的收档工作

11、一切以客人为中心，从客人的角度来看待问题。12、保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。13、自己处理不了的事情及时转报上级。

14、了解公司的五大禁令（飞单，毒品，恋爱，赌博，诋毁公司员工）

目的：让员工知道什么事是必须做，什么事情绝不能做，熟悉自己的工作职责，以及提高个人形象和礼貌素质二、相关部门间的合作：介绍平时需要联系和合作的各部门及部门间的沟通，联系部门间单据的使用1、仓库（领料单、申购单、保修单）

3、咨客部（每日统计客人过期存酒，交予咨客台。）6、楼面部（出品规范、存，取酒细则）

7、传送部（出品为配合，出品配套跟用的物品）8、财务部（帐表错误查询、月底盘点）

目的：让员工认识到部门合作的重要性，能熟练跟各部门员工配合熟悉各项工作环节，配合要领。

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吧台培训计划书

一、培训负责人：____________________

二、培训时间：_________________________培训地点：______________________三、培训计划及内容安排：

内容分解时间安排培训提纲第一天（一）对公司的了解1、公司的简介（创始、规模、前景）2、公司的人事构架及各部门的基本情况3、公司的愿景、使命、口号4、吧台的薪酬制度第二天（二）吧员岗位职责（三）吧员员的规章制度（四）了解各种酒水的来历和饮用方法（五）果盘的制作和注意事项，果盘的制作要求.（五）吧台工作流程讲解所需的培训资料及讲解内容第三天1、餐前准备：（1）吧台的地面和展酒柜卫生（2）补充吧台酒水（3）了解当餐预定情况（1）将酒水准确无误地传到指定的包厢（2）送完酒水后要及时回到吧台（1）及时回收退回的酒水（2）清点当日客人存酒明细（3）准确的做好当日的日报表和台帐（4）将第二天需要补充的的酒水写到交接本上2、餐中送酒水3、收市工作（六）常用礼貌用语1、与客人迎面相遇，如何礼让并打招呼。2、同事之间的礼貌用语。第四天（七）吧员的仪容仪表1、工作服、工鞋、佩戴工号牌上岗。2、头发要求：刘海前不遮眉，后不过耳，不过衣领，不见怪发和染发。3、不留指甲

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