店铺学习个人总结

店铺学习个人总结

店铺学习个人总结

为期一个月的3＋3模式工作学习，这一阶段的工作状态与思想状态明显区别刚入职时的状态，体验与收获也有着截然不同的情况。一、学习所得

新一期店铺实习由于工作状态的不同有了新的学习重点。在前期店铺实习过程中，主要是学习基础产品知识、销售基础服务步骤、展示器架、陈列标准等基础性、了解性的知识。此次新一期店铺实习带着任务下去，同时也由于工作的深入开展，学习了解的东西便自然而然不同，此次下店实习话更多时间与精力在了解店铺人员管理、销售数据、陈列贡献、培训现状等方面。（一）店铺人员管理

1.优缺点对比

优点：金新店店铺管理者懂得授权的道理，能够做到相对合理的授权，让进店同事养成了相对自主行动的工作习惯，能够在早班时自主调整鞋服配的陈列。店长能够做到把每日的工作区位安排写进店铺日志里，店员也能够养成每日查阅店铺日志的习惯。

缺点：授的另一面是要能收，而在收这一方面我所观察到的是相对匮乏的。对店员放任自由的成分相对较高。比如店员自主调整陈列做得好不好并没有约束，很多自主调整陈列的行为做不到位；店员活力有余，激情不足，总体状态相对的懒散，有些店员三点多来上晚班而后一直呆在仓库到早班的店员下班才出来。诸如类似的情况，都可以看出对店员工作状态的管理是缺乏的。

2.店铺管理者风格对比

第一负责人：时间3年多，从管理风格上分析可以相对简单的把阿燕归类为授权型的管理者，她习惯发动店员及他人去开展工作，自身相对的脱离于具体工作之外，多数情况下起到引领店员工作的作用。

第二负责人：前期离开后回来，重新在的时间近2年，从管理风格上分析可以简单的把阿璇归类为实干型的管理者，习惯亲力亲为做事，她关注事情本身、关注问题细节，做到以身示范。

从我个人的工作习惯与成长历程来说，我会羡慕阿燕的管理风格，习惯阿璇的管理风格。羡慕阿燕的管理风格在于她能够做到授权，能够做到相对合理的安排店员的工作，具有一定的威严性。习惯阿璇的管理风格则在于我一直相对比较喜欢实干型、尽心尽力做事的人。

相对而言，阿燕的管理会比较松，属于大家相处愉快在不触犯原则的情况下一切都可以轻松进行，而阿璇的管理会比较严，属于工作的时候非常严肃、玩耍时嘻嘻哈哈。从我的观察角度去看，两位管理者由于管理风格的不同相互之间似乎存在一些小差异，但是由于阿燕是第一负责人起到全部的管理责任，由此阿璇也便过着得过且过的日子。（二）销售数据

此次下店实习带着对金新店销售业绩下滑诊断任务下店，因此便花较多时间在关注店铺销售数据上，希望通过对店铺的数据了解能够更好的掌握金新店的销售业绩。

对进店人数、成交数量、客单价进行重点关注，连续几天的观察发现现阶段进店的人数相对稳定，成交数量在一天总时间里成交数量也相对稳定。

由于此次实习首次开始关注销售数据，没有前期的积累导致对于数据的关注有些空中楼阁，关注点有所遗漏，因此在后期的工作学习过程中必须加强对数据的关注。

从我对金新店的销售数据的关注去了解销售业绩下滑的原因：

原因一：人流移动、商圈小范围转移，该商圈人流依旧旺盛，但是处于十字路口的安踏店相对而言进店人数已日渐减少。

原因二：该区域消费群体相对属于中低档次，有不少消费者有单纯的闲逛、触摸、嫌弃的行为，另外由于店门前的流动商贩一方面分流了进店人数，另一方面也降低了店门的形象档次。

原因三：导购自身原因所致，一方面导购态度不积极，另一方面行为也较为懒散，过多依赖自然销售，消费者进店之后，导购跟在消费者周围，有时消费者不主动开口，导购便也不开口

原因四：服务态度消极，自上而下服务态度均受个人情绪影响严重，心情好时就热情一些，心情不好时就爱理不理。尽管也的确有相对蛮横无理的消费者，但是对于消费者提出的疑惑、问题存在以应对找茬的态度，存在以反驳、反击的心态面对消费者。

原因四：陈列调整力度不够，对商品陈列关注相对服务、培训要多，但是依然没有足够重视，一次陈列长期放任，仅有的情况也是小范围调整，或者大规模来货时才有较大范围整合。（三）陈列贡献跟踪

相较之前店铺实习对于陈列的学习简单的停留在基本的陈列器材认知、陈列基础标准，这次下店实习则把对陈列的关注放在陈列对销售贡献情况的对比分析。

坦白而言，我一直都认为我们公司的陈列展示力度不到位，一方面是货品本身的原因，另一方面也是陈列水平局限，尽管我知道任何事物的发展都有一个时间与过程。

本身我们有品牌公司的很多陈列标准，并且能够按照标准规整的执行，问题也在于执行的太过规整，似乎缺乏自身的特性与灵活性了，由此使得我们的陈列呈现出来的形象总是相对的暗沉。再加上店门对于用电量的控制，常常在早班时段较多的灯光不开，导致整体店门形象更加暗淡。（四）培训现状

由于我个人是培训专员，这一块是我最不满意，却又是无力感最强的。目前金新店的培训情况与其他店面的培训情况是一致的，不存在特殊的个性化问题。

目前依旧还没能建立客观的评价培训，这是急需进行的工作事项。否则许多培训工作就只能依靠主观评判，那么便更加难以取信于人。二、学习设想

此次下店学习时间安排模式是3＋3，但是对于从我的学习与工作的角度分析，下店3天对于我作为一个培训专员而言，我会觉得是一种时间的浪费。因为同样的工作内容，在我准备充足之后，带着需求了解下店时，一周一天的时间其实是完全足够了，另外的两天基本处于协助销售的状态，尽管我知道对于我们零售而言销售是我们的根本，但是这毕竟不是我的本职工作。

为了做到不脱离终端，导致与终端距离太远，我结合自身情况以及工作状况进行分析，认为未来一年我希望自己能够做到巡店48次，平均一个月4次，一个星期一次。在正常情况下取一个星期一次，是因为目前我对于零售行业还不是特别的了解，多接触终端才能够多了解实际情况，而同时不再觉得我需要3＋3的对半学习则是因为在这种情况下，一方面影响我作为培训专员的本职工作，另一方面无论对于我个人还是对公司都是一种资源浪费。

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交叉学习心得

201*年2月18日至201*年7月8日，我交叉餐饮部办公室学习文员的相关工作，在我原有的印象中文员的工作是一项繁重枯燥

的工作，因此未上岗之前我就对文员的工作产生了一种惧怕感。但是在餐饮部办公室交叉培训文员相关工作的这段时间里，我对文员的工作有了重新的认识，但人文员虽然给我带来忙碌与繁琐，但他带给我更多的是收获。

在这将近五个月的时间里我主要从事办公室日常事务例如：1、负责处理来往文件并及时上传下达。2、接听电话并做留言记录并及时向经理汇报。3、负责公文、资料的分类整理、总结、装订成册。4、向本部门及相关人员传达有关精神和指示。5、指定工作备忘录、做好本部门的会议记录。6、办公室财产的保管，申购。7、完成经理交代的其它相关事务。

为做好文员工作，我坚持严格要求自己注重以身作则、讲奉献、以诚待人、树一流形象。一是注重加强自身思想建设，努力提高工作敏锐性和政治鉴别力。因为在宾馆餐饮部工作特别要保持清醒的头脑；二是爱岗敬业讲奉献。办公室工作最大的规律就是“无规律”因此我正确认识自身的工作和价值，正确处理苦与乐，得与失、个人利益与集团利益，工作与休闲的关系，坚持甘于奉献、诚实敬业。在这段时间的工作中，刚开始由于对工作流程不熟，所以有时加班到很晚，尤其是业务繁忙的时候，更是不得休息在这段时间的学习工作中我勇于发现和纠正自己工作中的缺点、错误，不断调整自己的思维方式和工作方法，分阶段提出学习和工作目标，不断追求奋发进取，以适应各项工作超常规、跳跃式发展的需要。离开之际我对餐饮部的工作还有以下建议：中餐厅：

俗话说金杯、银杯不如口碑，大奖、小奖不如众讲。餐饮业是人情味很浓的行业，消费者在某餐饮店得到良好的服务并品尝到高质量的菜品，自然就会成为该餐饮店的义务宣传员。所以应该重视口碑宣传。餐饮店促销，最大的目的在于推广从而达到盈利的目的；目前具我不完全了解餐饮部的菜品品种以“多、新”为主推，在很多时候，什么都有往往就等于什么都不太出色，有句俗话最能表达这种意思，样样通，样样松。许多企业在经营上出问题，其中最大的问题就是菜式太多了。要知道，菜单愈长，厨房相对就愈大，做菜愈麻烦，时间花得愈多。菜单花样多，耗损会多，库存也会增多，进货时也颇伤脑筋，成本控制也就成了厨房的大难题。所以，菜单制定要遵循原则，即标准、特别、简单。方法二：特设菜单清库存。今日特餐。因为价钱不贵，味道不差，所以很受欢迎。推出今日特餐要掌握三个原则，一是能大量采购的原材料；二是烹饪时间短；三是味道有特色。此外，仓库中积压较多的原料也可利用，当然这需要厅面与后厨相符配合才能完成。方法三：收集建立客源档案。如果能建立有5000人的客源档案，相应采取一些措施，一年以人均一次就餐机会计算，每天就有14次，上座率就会有显著增加。方法四：赠券赠品表谢意。折价赠券可以邮寄，或附在广告上，也可以当面奉送，这对于那些价格敏感型的客人更为有效。

西餐厅：

（1）提高餐饮质量、创立特色产品

①要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。③保证质，保证量。A、在成本允许的范围内，保证足量的供应。B、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向同学展示，让顾客有获得超值享受的感觉。（2）重视产品组合

产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。例如：情侣组合、生日组合、节日促销、不放过任何可能的节日，不断推出新组合、创造轻松、温馨、浪漫的气氛。销售策略

直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。

一级销售：选择社团或商务公司，与之建立关系形成商家联盟，将代金券作为员工的福利发放给员工，或其它形式，从而增加客流量。

而今我又回到销售部继续担任销售部办公室文员的工作，我将一如

既往的做好销售部相关工作，听从领导的安排，配合同事完成各项相关工作。

201*年9月27日

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