县城上半年度餐饮服务食品安全监管工作总结

县城上半年度餐饮服务食品安全监管工作总结

　　xxxx年上半年，全县餐饮服务食品安全监管工作以党的十八大和十八届五中全会精神为指导，在县委、县政府的正确领导下，在市局的正确指导下，认真贯彻落实省、市食品药品监督管理工作会议精神，以问题导向和依法治理为主线，深入开展专项整治，有效防控餐饮服务食品安全风险，督促落实经营者主体责任，不断创新监管机制和监管方法，全力保障公众饮食安全。现就半年来工作情况总结如下：

　　一、基本情况

　　全县共有xxx家登记在册的餐饮服务单位，持证xxx家，持证率为xx%。其中大型xx家、中型餐馆xx家、小型餐馆xxx家、小吃店xxx家、快餐店xx家、饮品店xx家、学校食堂xx家、单位食堂xx家。

　　二、工作情况

　　1、严格许可程序，规范许可管理。建立了岗位责任制、服务承诺制、限时办结制、一次性告知制、努力为群众办证提供方便，严格食品经营许可资料的受理核查制度，严格办理条件和行政许可受理程序。实行网上申请食品经营许可后，上半年共发放xx份食品经营许可证（餐饮类）。

　　2、加强日常监管模式。在日常监管中，采取分片包干、责任到人的方式，明确具体的监管区域和监管任务，让每名执法人员都有看得见、摸得着的监管责任，采取现场巡查与信息录入结合的监管手段，将监管相对人的信息及时采集，由执法人员定期制作电子版餐饮食品单位信息档案，促使各项监管措施落到实处、不走过场。

　　3、持续开展各类专项整治工作。按照上级有关工作部署，坚持不懈地开展打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、地沟油和餐厨废弃物，小餐饮、学校食堂等各类餐饮服务食品安全专项整治工作；按照上级要求对辖区内的学校食堂及周边进行了专项检查。

　　（1）坚持深入开展打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、地沟油和餐厨废弃物专项整治活动。开展严厉打击“两超一非”等违法行为，严格规范食品添加剂采购、贮存、使用行为；落实餐饮服务单位建立食品添加剂备案、公示及索证索票制度；重点检查餐饮服务单位食用油进货渠道和废弃油脂、餐厨废弃物去向，并要求餐饮单位落实好台账记录。

　　（2）开展学校（托幼）食堂食品安全专项整治。切实开展餐饮服务食品安全“护校行动”，保障广大师生身体健康和生命安全。出动执法人员xx人次，检查中小学（托幼）学校食堂xx家，学校周边餐饮单位xx家，下达责令整改通知书xx份，立案x起

　　（3）切实开展食用农产品抽检工作。根据省局安排，开展了食用农产品抽检工作，抽检工作已完成xx个批次，占全年抽检任务的xx%，收到检测结果xx份，未发现不合格食用农产品。

　　4、加大稽查办案力度。截止到目前，共出动执法人员xxx人次，执法车辆xx车次，检查餐饮服务单位xxx户次，下达监督意见书xx份，查处餐饮消费环节违法案件xx起，结案xx起

　　5、完成各类重大活动保障任务。组织开展了重大节日、“两会”、重大接待任务、高考及中考等餐饮食品安全保障工作，确保了重大活动期间餐饮食品安全“零”事故。

　　6、推进量化分级管理，提升餐饮服务单位监管水平。着重对餐饮服务单位的采购贮存、加工制作、设施设备、清洗消毒、食品安全管理制度落实情况、从业人员个人卫生等食品安全方面进行量化评分。到目前为止，已按照量化分级管理开展进度对xxx家餐饮服务单位及学校、托幼机构食堂进行了量化分级评分，量化分级率大xx.x%。

　　7、积极推行餐饮单位“洁厨亮灶”工程。根据省局工作要求，积极推进餐饮单位“洁厨亮灶”工程，结合本地实际，鼓励餐饮单位积极打造“透明厨房，阳光操作”，以学校食堂为重点，按照因地制宜，逐步推进的原则，促使餐饮单位守法经营，诚信经营，保障公众饮食安全。目前有x家 学校食堂获“洁厨亮灶”省级示范单位。

　　8、加强农村聚餐监管。积极推动农村集体聚餐报告备案制度。

　　9、加强宣传培训工作。对基层执法人员进行业务知识与业务技能培训，培训人次数为xx人次。

　　三、存在问题

　　（一）三合一后，基层虽然有了执法人员，县局也对他们进行了培训，但是基层的执法人员并不太愿意去监管餐饮。

　　（二）今年相继实行食品经营许可网上申请、案管系统、抽检数据网上录入后，增加了很多工作量。

　　（三）食品监管要求上报的数据实在太多，又是台帐、又是报表，疲于应付。

  　四、xxxx年下半年工作安排

　　1、针对新形势、新问题，确保思想不乱、队伍不散、工作不断，努力夯实监管基础，严格落实监管责任，提升监管能力。

　　2、继续开展秋季餐饮服务食品安全“护校行动”专项整治工作和“中小学校食堂开放日”活动，强化对学校食堂及周边餐饮服务单位的监管。

　　3、继续推进餐饮服务单位及学校食堂食品安全的量化分级管理工作。

　　4、切实开展食用农产品抽检和餐饮食品抽检工作。

　　5、严厉打击“两超一非”和制售假冒伪劣、有毒有害食品等带有行业“潜规则”的违法违规行为。

　　6、因地制宜、推动“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”工作。

　　7、开展食品安全示范创建工作，狠抓各项创建目标任务的落实，提升示范创建效果，发挥示范单位的引领、带动、辐射作用。

　　8、探索成立餐饮协会，充分发挥行业协会的组织、管理、服务功能，探索行业自我约束、自我净化机制。

　　餐饮服务食品安全只有起点，没有终点，为了让广大人民群众吃得安心、放心，我们将不断强化技术支撑和技术监督能力建设，以适应新形势的要求，为餐饮食品安全监管工作的扎实开展打好基础。

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