淘宝客管理手册(初稿)
淘宝客管理手册
目录
一、什么是淘宝客？
1.淘宝客是什么？2.淘宝客的推广方式
3.淘宝客佣金设置规则和佣金结算方式二、为什么要做淘宝客推广？
1.淘宝网全网淘宝客的推广现状2.周大福天猫旗舰店淘宝客推广现状3.采用淘宝客推广的优势
4.周大福天猫旗舰店淘宝客推广的预期收益三、如何做淘宝客推广？
1.淘宝客推广计划2.淘宝客的招募3.淘宝客的管理
一、什么是淘宝客？
1.淘宝客的定义
帮助淘宝卖家推广商品并按照成交效果获得佣金的人（可以是个人或者网站）。
2.淘宝客的推广方式
目前，淘宝客的推广有三种推广方式：通用推广计划、定向推广计划和工具推广计划
通用推广计划：就是目前每个参加淘宝客的卖家设置的类目佣金，让所有的淘宝客都可以参加，所有的淘宝客都能够推广。掌柜参加推广后必须设置一个通用推广计划，也只能设置一个通用推广计划，该计划是面向所有淘宝客公开的。（天猫店铺目前已设）定向推广计划：是卖家为了淘宝客中某一个细分群体设置的推广计划。卖家可以选择淘宝客加入，也可以让淘宝客来申请加入。可以让淘宝客在淘宝联盟前端看到推广并吸引广大淘宝客来参加；也可以由卖家不公开跟某些大网站协商好，以让卖家获取较大的流量、让淘宝客获取较高的佣金。除了一个通用推广计划外，掌柜可以设置最多9个定向推广计划，在创建定向推广计划时，可以选择计划是否公开（即其他淘宝客是否可以看到此计划），审核方式（即如果对于不符合申请条件的用户，需要掌柜手工审核）以及开始和结束时间。工具推广计划：是配合淘宝频道页或是主题活动等的官方的一种推广方式。
3.淘宝客佣金规则
1）卖家可以随时在佣金范围内调整主推商品佣金比率。2）卖家可以随时在佣金范围内调整店铺各类目的佣金比率。3）买家从淘宝客推广链接进入起15天内产生的所有成交均为有效，淘宝客都可得到由卖家支付的佣金。如果掌柜退出淘宝客推广，退出后15天内推广链接仍有效，用户在此期间点击推广链接拍下商品后仍旧计算佣金。
4）佣金根据支付宝实际成交金额（不包含邮费）乘以佣金比率计算。
5）如果买家通过淘宝客推广链接直接购买了这件商品，按照该商品对应的佣金比率结算佣金。即：如果买家通过淘宝客推广链接购买了店铺内主推商品中的某一件商品，按照该商品对应的佣金比率结算佣金给淘宝客;如果买家通过淘宝客推广链接购买了店铺内非主推的商品中的其他商品，按照店铺各类目统一的类目佣金比率结算佣金给淘宝客。4.淘宝客佣金结算方式
买家通过支付宝交易并确认收货时，系统会自动将应付的佣金从卖家收入中扣除并在第二天记入淘宝客的预期收入帐户。每个月的15号都会做上一个整月的月结，月结时候将收取佣金的10%作为技术服务费，结算之后正式转入淘宝客的收入帐户。淘宝客需要在阿里妈妈账户绑定通过实名认证的支付宝帐号，才可以提现到该支付宝。
二、为什么要做淘宝客推广？
1.全网淘宝客推广现状
CPS英文costpersale的缩写，即为基于成功销售而收取一定比例佣金的广告方式，在互联网业务广泛应用，尤其适合中小型电子商务商家。最典型的应用就是淘宝客服务。
CPS的优点：
1）有效促进商品销售：点击广告后，可直接进行购买操作。
2）用户可见度高，覆盖范围广：多个网站多个页面充分展示，增加商品的曝光率。3）费用低，性价比高4）与用户喜好精准匹配。
目前，淘宝日均活跃淘宝客数：35万；淘客商品总数：2亿；日均外部PV：20亿；日均搜索流量：3000万；日均带给淘宝UV：800万。2.店铺淘宝客推广现状201*年10月201*年11月201*年12月201*年1月3.淘宝客推广优势
1）申请工具推广计划可获取频道页资源位
其中，综合频道页UV:600万/天；P4P外投频道UV：300万/天；淘宝客商城频道UV：70万/天；淘宝客女人频道UV：50万/天
2）淘宝客成本低，投资回报率高
淘宝客是基于海量推广者的按成交付费模式。具有直接促成交易，不成交不收费，卖家可自由控制成本，流量覆盖全面的优势。淘宝客是海量与精准的完美结合，有20亿站外展现PV，可深入到互联网的各个领域；淘宝客无以伦比的投资回报率，淘宝客平均ROI为1：:16；淘宝客仅按成交计费，商品展示和品牌推广都无需另外收费，有效的降低了成本并扩大了推广。
3）独特的品牌优势
由于周大福品牌本身具有较高的知名度，并且商品单价较高，在优质淘客的招募方面也有较大的优势；同时，对于淘宝客推广成交的用户也会有较高的复购率，以带动我们的长期销售的增长。
4.天猫旗舰店淘客推广的预期收益
三、如何进行淘宝客推广？
1.淘宝客计划
1）通用推广计划：提高现有佣金比率，设置珠宝/钻石/翡翠/黄金2.5%；饰品/流行首饰/时尚饰品新5.5%（可获得1.5%的商城补助）
2）定向推广计划（需新增）：淘客等级黄金级月推广量>20单佣金设置珠宝/钻石/翡翠/黄金3%饰品/流行首饰/时尚饰品新5.5%珠宝/钻石/翡翠/黄金4%饰品/流行首饰/时尚饰品新5.5%珠宝/钻石/翡翠/黄金5%饰品/流行首饰/时尚饰品新5.5%月销售额2524980661574551347704755864淘宝客推广金额53690213315631032315752829淘客推广占比21.30%20.13%20.10%15.83%到达页浏览量105742138998164135107928流量占总流量比重5.41%4.85%4.16%5.63%白金级>40单钻石级>60单3）工具推广计划（需新增）：
需设置：珠宝/钻石/翡翠/黄金3%；饰品/流行首饰/时尚饰品新5.5%
由于设置工具推广计划可申请一定的站内资源，如：综合频道和垂直频道资源位、天天疯狂购资源、优质掌柜资源和社区置顶资源等。同时，也可利用商城本身活动推广获得流量。
2.淘宝客招募
1）通用推广计划和工具推广计划
由于这两种淘宝客推广计划都是针对所有淘客，无需审核和限制，所有淘宝客都可进行推广。故此计划的招募仅需在联盟页面设定招募规则和佣金设置即可。
2）定向推广计划
由于定向推广计划有较强的针对性，是鼓励优质淘宝客加入推广。因而，需对淘客进行严格的审核和定期的管理，监控其推广效果。同时，也需要较高的佣金政策和激励措施以维持其进行推广。
对于招募信息的发布，除了在我的联盟进行发布外，还可去联盟社区进行发帖公开招募。对于首次筛选vip淘客，可考察其淘客信用、个人网站ALEX排名、日均流量情况。亦可根据原有统计数据对淘客进行筛选。
3.淘宝客的管理
1）通用推广计划和工具推广计划
由于这两个推广计划的淘宝客存在数量比较大，而且更多对我们的品牌推广没有专一性。现阶段需保证其佣金的按时获得，即可维持其推广。但要监控各淘客的推广效果，对有潜力成为VIP淘客的人进行奖励或是促进其加入定向推广计划。
2）定向推广计划
由于定向推广计划需手动审核通过，募集来的淘客都是较为稳定的vip淘客。在管理方面，除了给予较高的佣金奖励外，还可不定期以实物对优质的推广淘客予以奖励（例如：每三个月选出推广金额最高的前三位奖励饰品。
由于vip淘客是有较强推广能力的淘客，也将获得较高的佣金。因而在其筛选上也有较严格的标准，诸如可设立淘客的试用期，通过其几个月内对店铺推广量进行考核，如果高于标准推广量，可鼓励其申请更高的vip等级，以获取更高的佣金，促使其进行推广；如果其低于标准推广量，则对其进行考核，或降低其vip等级。
对于vip淘客的推广，可考虑为其提供免费的推广素材。当有店铺活动的时候，将给于更多的推广素材，以取得更好的推广效果！对于淘客的管理，主要通过旺旺和旺旺群进行管理.
扩展阅读：管理手册(初稿)201*0828
鞍山港龙国信置业有限公司
食堂管理手册
鞍山港龙国信置业有限公司
二一二年八月
1.目的......................................................................................................................................................32.适用范围...............................................................................................................................................33.职责......................................................................................................................................................3
3.1管理部门职责...........................................................................................................................33.2食堂管理员职责.......................................................................................................................33.3食堂工作人员职责...................................................................................................................44.食堂财务管理.......................................................................................................................................5
4.1食堂财务预算...........................................................................................................................54.2食堂费用报销流程...................................................................................................................65.食堂采购管理.......................................................................................................................................66.食堂设备管理.......................................................................................................................................77.食堂卫生管理.......................................................................................................................................8
7.1食品卫生....................................................................................................................................87.2餐具卫生...................................................................................................................................97.3环境卫生...................................................................................................................................97.4个人卫生.................................................................................................................................108.食堂安全操作管理.............................................................................................................................109.食堂电器使用与维护.........................................................................................................................11
9.1冷藏柜的使用与维护..............................................................................................................119.2消毒柜的使用与维护..............................................................................................................129.3干燥保洁柜的使用与维护......................................................................................................149.4液化气罐的使用与维护..........................................................................................................159.5热水器的使用与维护..............................................................................................................169.6电子计价秤的使用与维护......................................................................................................179.7电饭锅的使用与维护..............................................................................................................189.8电压力锅的使用与维护.........................................................................................................199.9电磁炉的使用与维护..............................................................................................................201*.突发事件管理.................................................................................................................................22
10.1停水应急预案........................................................................................................................2210.2停电应急预案........................................................................................................................2210.3食物中毒应急预案................................................................................................................2310.4火灾应急预案.......................................................................................................................2310.5工伤事故预案.......................................................................................................................2411.用餐管理...........................................................................................................................................24
11.1员工用餐管理.......................................................................................................................2411.2招待（外来人员）用餐管理...............................................................................................2512.责任与处罚.......................................................................................................................................2513.附则...................................................................................................................................................26
1.目的
为加强公司食堂的统筹管理，给员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证员工就餐质量，特制定本规定。
2.适用范围
本规定适用范围为公司食堂工作人员及全体员工。
3.职责
3.1管理部门职责
3.1.1行政部门为食堂的管理部门，负责对食堂的各项工作进行监督、检查、稽核，保证食堂各项工作正常有序的进行并依据事实提出整改意见。
3.1.2负责对食堂采购的物资价格进行评估，减少，降低成本。3.1.3负责对食堂工作人员的工作效率和工作态度进行考核。3.1.4负责食堂安全、卫生管理。3.1.5负责食堂用餐（招待）管理。3.1.6负责对食堂的费用统筹管理。
3.2食堂管理员职责
3.2.1食堂管理员为食堂的主要负责人，在行政部门直接领导下工作。
3.2.2全面负责食堂的管理工作。组织食堂工作人员认真学习公司各项规章制度，学习职工道德规范，钻研技术，落实公司领导对食堂工作的各项工作任务，落实防火、防盗的相关规定，树立良好形象。
3.2.3具体负责食堂工作人员的工作安排及考核，安排处理好食堂日常工作，及时解决有关问题，保持良好的工作秩序。
3.2.4妥善安排伙食，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量剩余，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。
3.2.5管理好食堂帐目、现金，做到日清月结。
3.2.6负责带领工作人员认真学习技术，提高伙食质量，实行科学配餐，适合员工的多种需求，不断改进烹饪技术。
3.2.7负责做好食堂有关设备的使用、维护和安全工作，认真检查各个环节的安全隐患，保证安全，努力避免人员伤害和财产损失。
3.2.8认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，严防食物中毒。
3.2.9组织食堂工作人员做好每年健康体检工作。
3.2.10协助主管领导完成对食堂员工的考核并提出奖惩建议，完成主管领导交办的其他工作。
3.3食堂工作人员职责
3.3.1热爱本职工作，严格遵守公司各项规章制度，认真履行岗位职责。
3.3.2听从食堂管理员的工作安排，按质按量完成分配的切配、洗菜任务及其它任务，保证公司员工按时用餐，按操作规程规范操作，发现问题及时汇报。
3.3.3负责餐厅卫生，做到餐具清洁卫生，定期消毒，放整齐，地面清洁无杂物，桌凳干净无油垢，其他设备物品放整齐无尘灰、创造干净、明亮、清洁的就餐环境。
3.3.4要有良好的卫生习惯，穿戴整齐，勤剪指甲，定期做健康体检，取得《健康证》，持证上岗。
3.3.5安全操作，认真按照操作全过程进行作业，预防事故和食物中毒。
3.3.6服从领导安排，认真做好领导交办的其它任务。
4.食堂财务管理
4.1食堂财务预算
4.1.1食堂管理员应严格按预算支出，认真执行公司的财务制度。4.1.2每年年初，食堂管理员会在财务部门预借一定费用，此款项专款专用，用于食堂物资的采购。此费用循环使用，年底结清。
4.1.3坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。4.1.4公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式。即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。
4.1.5行政部工作人员每天根据员工用餐人数，制作《员工用餐统计表》。月末根据《食堂采购汇总表》计算出员工的用餐标准。
4.1.6每月末全面盘点食堂物品一次。4.1.7不得私设小金库。
4.2食堂费用报销流程
4.2.1食堂管理员采购完后，由专人验收。验收无误后，填写《食堂采购清单》。
4.2.2食堂费用原则上每月报销两次，报销时须根据每次采购的清单，填写《食堂采购汇总表》，并提供发票。
4.2.3审批流程。根据审批权限审批（行政主管→行政副总→财务经理→董事长）。
4.2.4报销的费用作为下次的采购费用，循环使用。
5.食堂采购管理
5.1建立和完善物资采购内部牵制制度。公司食堂物资必须实行双人采购，专人监督验收数量和质量。
5.2建立物资采购验收制度。食堂采购人员根据食堂的需要及时采购，所购物资须逐项上账，由专人验收，验收人员必须认真核对物资的品名、数量、单价、金额并填写《食堂采购清单》,以随时备核。
5.3验收人员应对质量不好，价格过于偏高的食材不予验收，造成损失的由采购员自己负责。对于数量不足的食材，按照实际检斤的数量入账，亏损部分由采购员自己承担。
5.4食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超
过保质期的食品。采购的鲜肉类食品必须经过检疫，蔬菜必须干净，没有烂帮烂叶。
5.5食堂采购人员采购食品时应货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，原则上每天进行采购，保持食物新鲜。
5.6食堂需要大量进货时，由食堂管理员提出申请，经行政部门副总经理审批后方可执行。
5.7坚持大宗食品原、辅料（米、面、油、肉类、调味品等）和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定地点采购。
5.8定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购“三无”（无场名、场址、生产日期和保质期）食品。
5.9食堂物品必须按品种、生熟分类放，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。
5.10食堂管理员和行政部人员应不定期进行市场物价调查，并与物资采购价进行核对，发现问题马上调查，并上报总经理处理。
6.食堂设备管理
6.1食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立《食堂设备台账》，要专物专用，不得擅自挪作他用。
6.2食堂的各类设施设备要经常维护，保养。发现问题应及时断电，迅速向行政部门报修，并协助维修。机器设备绝不能带病运转。
6.3对无故损坏的各类设备、设施、餐具、厨具要照价赔偿，并视情节由食堂管理员提出处罚建议。
6.4使用炊事设备要遵守安全操作规程，易燃、易爆物品要严格按
规定放和使用，杜绝安全事故、意外事故的发生。
6.5食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。
6.6每日下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。
7.食堂卫生管理
7.1食品卫生
7.1.1不收、不用、不做不新鲜或有腐蚀迹象的原料，不吃任何腐烂变质的食品。
7.1.2洗涤整理原料时，污物杂质和废料物质必须清除干净。7.1.3各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不能随地乱放，以免弄脏污染。
7.1.4原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。
7.1.5存放在冰箱内的食物或半成品，要生、熟物品分开存放，有腥味的与没有腥味的也应分开存放，保证不交叉污染或串味。
7.1.6各类物品必须烧熟煮透，剩余食品加盖，有必要的放入冰箱，吃前必须加热。
7.1.7熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。7.1.8剩饭剩菜应放冷藏柜或通风的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。
7.1.9直接入口食品不能用手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。
7.1.10调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。
7.2餐具卫生
7.2.1餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。
7.2.2清洗餐具时应先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入干燥保洁柜内进行消毒。
7.2.3保洁柜应保持干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。7.2.4餐具应轻拿轻放，合理存放。
7.2.5肉、菜容器及刀具应分开使用、存放，菜墩、肉墩应立起存放，在使用前应再次检查卫生是否合格，定期进行彻底消毒。
7.3环境卫生
7.3.1每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶台、工作台，打扫地面残渣。
7.3.2对于窗户、门应定期清洁保持干净无尘土、污渍，玻璃明亮。7.3.3对顶棚、墙面应做到无尘土、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其清洁无尘土、无油迹能正常使用，如发现灯具不亮或灯光变小等情况，应及时报告行政部门进行修理。
7.3.4厨房要有灭蚊防蝇设施，室内经常保持通风，应根据实际情况及时进行更换，并做相应记录。
7.3.5操作台应随时保持其光亮整洁，无污垢、残渣及泥垢。7.3.6垃圾桶在使用中应装垃圾袋，用后内外洗刷干净，桶中的废弃物不得积压时间过长，应每天清理，保持环境卫生，防止蚊蝇生长。
7.3.7灶台要随时清理、洗刷，保持无油垢、污物，定其保养；灶台四周无卫生死角、无杂物；对灶头应定期检查，以保证火力正常。
7.3.8货架、地架要保持清洁干净，物品码放要整齐，各类物品要分开码放，并贴有标识。
7.4个人卫生
7.4.1食堂工作人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。7.4.2食堂工作人员工作时应穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净。
7.4.3工作人员应做到四勤：勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤换工作服，树立良好的形象。
7.4.4每年定期做健康体检，取得健康证方可上岗，如患有传染性疾病，应立即上报。
8.食堂安全操作管理
8.1遵守劳动纪律，工作时间内不讨论与工作无关的事情；集中精神，防止碰、挤压、割、砸、烫伤等事故发生。
8.2往开水里放东西必须缓慢，不得冲击；用油炸食物时，控制油温，以防着火；端汤锅汤盆时不得过满；两个人以上搬东西时要步调一致，协同配合。
8.3工作人员必须了解各项炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。电动炊事器具，设备要每日用前检查，确认安全后使用。
8.4所有电源开关严禁用湿手开启，以防触电事故发生。8.5食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全、卫生。
8.6每日工作人员下班前必须检查厨房门窗、电器开关是否关闭，必须保证人走灯灭，以防火灾发生。厨房内要保持通风，防止煤气中毒。
9.食堂电器使用与维护
9.1冷藏柜的使用与维护
9.1.1使用说明
(1)启动冷藏柜前须保证插头、插座连接完好，再插电源插头。(2)冷藏柜启动后须检查冷藏柜有无异常声音，是否运转正常。(3)经常检查冷藏柜内结霜厚度。冷冻箱经过一段时间的运转，冰霜会逐渐增厚，当冰霜厚度超过10毫米后，会影响制冷效果，这时必须进行除霜处理。而冷藏箱无须人工进行化霜，进行除霜时应关断电源，打开箱门，取出食品（必要时作保温处理，就是将食品移入其它冷冻箱冷冻储存）敞开箱门，待温度回升霜层浮起即可除去，（注意！切勿用锐利
的金属器件铲除冻霜层，以免损坏蒸发器。）然后用干净软布将内箱擦干、抹净，便可重新通电使用。
(4)冷藏柜应放在无阳光直射，通风良好，且能避雨的地方。不可靠近热源，周围应有100毫米以上的空间，以利散热。
(5)严格按照冷藏柜容积及承重规定储存食品，以防冷藏柜不制冷或停机。
(6)冷藏柜内只能保存与公司伙食有关的食品，不得私用。(7)易燃，挥发性，有毒物品不能放入箱内。9.1.2日常维护保养
(1)冷藏柜的维护工作要经常进行，冷藏柜的温度要根据实际情况及所冻食品的数量进行调整。
(2)移动冰箱须先切断电源。清洁内外箱体时，请不要用水冲洗，以防止流到电气部件造成意外。
(3)为了使冰箱正常使用，请定期清洗、检查。清洗时勿使用研磨粉、肥皂法粉、30℃以上热水、稀释剂。当外壳和箱内污垢严重时，请用柔软的粘上洗涤剂擦洗，然后擦去，洗涤剂，用清洁干布擦净。使用洗涤剂后必须擦净通风干燥。
(4)发现问题应及时断电，及时报修。
9.2消毒柜的使用与维护
9.2.1使用方法
(1)使用消毒柜前首先保证插头，插座连接完好，再插电源插头。(2)单独使用下层柜时，按下“下层”按键后，下层工作指示灯亮，
下层柜单独工作，当下层柜内温度高于控温器设定温度时，下层工作指示灯自动熄灭，下层工作结束。
(3)单独使用上层柜时，按下“上层”按键后，上层工作指示灯亮，上层柜单独工作，当上层柜内温度高于控温器设定温度时，上层工作指示灯自动熄灭，上层工作结束。
(4)若同时使用上、下层柜时，分别按下“下层”键和“上层”键即可。
(5)指示灯灭后20分钟仍在消毒，在这段时间内请不要开门，以免影响消毒效果。
(6)若需中途停止各功能，请按“关断”键停止。
(7)在上层柜工作期间打开上门，上层停止工作，必须关好上门再按“上门”按键，则上层才能继续工作。
(8)把食具上的水倒净后才能放进柜内，食具不宜重叠，应逐格竖放，可获最佳消毒效果。
9.2.2日常维护保养
(1)宜经常清洁保养，清洁时拔下电源插头，用湿毛巾蘸少许中性合成洗涤剂，轻轻擦去柜内外污渍，再用干净的湿毛巾擦去洗涤剂。
(2)如果在使用过程中发生异常现象（如异常噪音、气味、温度升高、烟雾等），应立即停止使用并拔下电源插头，非专业人员严禁对本机进行拆卸检修。
(3)工作过程中，请勿触摸门玻璃，以免烫手。指
(4)示灯灭后不宜立即取用下层食具，此时柜内仍处于高温状态，待降至较低温度时再行取用，以免烫伤。
(5)保养维护时，应首先拔下电源插头，确保完全断开电源。(6)切勿将消毒柜安装在易装物附近，亦不得将毛巾、衣服等物品放在柜内、柜上或旁边，以免引起火灾的危险。
9.3干燥保洁柜的使用与维护
9.3.1使用办法
(1)把食具洗净并倒净积水，按序倒或立插在相应的层架上。(2)使用保洁柜前首先保证插头，插座连接完好，再插电源插头。(3)按电源开关，电源开关指示灯亮，表示接通电源，这时可按启动开关选择工作，再按电源开关，电源开关指示灯灭，表示断开整机电源。
(4)按启动开关，杀菌指示灯、臭氧紫外灯管和工作指示灯亮，发热管工作，自动进入90分钟定时工作状态，这时可顺时针方向旋转调温旋钮，可选择30℃～80℃的温度烘干工作，工作指示灯亮，当柜内温度达到温度旋钮设定的温度后，发热管自动断电，随着柜内温度下降，调温器自动结束，20分钟后方可开门使用食具。
(5)在工作过程中需停止保洁柜运行时，可按电源开关关断电源。(6)工作室，高臭氧紫外线灯管会发出紫色的光和浓浓的臭氧味。(7)在工作过程中打开门，高臭氧紫外线灯管停止工作，关好门后，高臭氧紫外线灯管才能继续工作。
(8)把食具上的水倒净后才能放进柜内，食具不宜重叠，应逐格竖放，可获最佳消毒效果。
9.3.2日常维护保养
(1)宜经常清洁保养，清洁时拔下电源插头，用湿毛巾蘸少许中性合
成洗涤剂，轻轻擦去柜内外污渍，再用干净的湿毛巾擦去洗涤剂。
(2)如果在使用过程中发生异常现象（如异常噪音、气味、温度升高、烟雾等），应立即停止使用并拔下电源插头，非专业人员严禁对本机进行拆卸检修。
(3)保养维护时，应首先拔下电源插头，确保完全断开电源。(4)若高臭氧紫外线灯管损坏，必须由专业人员来更换相同功率和波长的高臭氧紫外线灯管。
(5)细菌、保洁完成后，请将电源插头拔下。切勿将保洁柜安装在易燃物附近。
9.4液化气罐的使用与维护
9.6.1使用说明
(1)钢瓶不能储藏在住人的房间和公共场所，应安在厨房指定地点。
(2)钢瓶必须要远离热源，摆放在易搬动、周围没易燃物，较通风的地方，炉灶、钢瓶距离在80公分以上，不得以任何形式对钢瓶加热。
(3)钢瓶必须要直立放，严禁卧放或倒放。
(4)点火前要检查各种设备是否漏气，如果漏气就不能点火。(5)装减压阀前要检查密封橡皮圈，做到无变型、缺损、装减压阀手轮对正阀口，要逆时针旋转上紧。
(6)橡皮管、灶具开关、减压阀及手轮至瓶阀连接部位是较易漏气部位，检查漏气用肥皂水涂刷检查部位，切勿用火查漏。
9.6.2日常维护保养
(1)勤检查、细观察、发现问题及时处理。为保证安全，请在临睡、出门时关上钢瓶角阀。
(2)发生液化石油气泄漏时要及时关紧瓶阀，打开门窗，进行通风疏散。在泄漏场所，要严禁各类明火（包括烟头）严禁开、关各类电器设备。
(3)发生火灾要尽快切断气源（关闭瓶阀），切忌将瓶放倒，并及时拨打火警电话：119。
(4)不准私自拆卸、改装液化石油气专用设备，有问题请与供应单位联系处理。
(5)严禁私自排放钢瓶中的残液（气）。
9.5热水器的使用与维护
9.5.1使用说明
(1)使用热水器前首先保证插头，插座连接完好，再插电源插头。(2)必须使用固定的三眼插座，且相线，零线，地线连接位正确。(3)电源插座的位应设在水流无法溅到的地方，并使用防溅插座。
(5)使用燃气热水器时必须保持室内通风良好。
(6)使用电热水器时，当打开水阀而没有出水时，要立即断开电源，防止因故障使电热水器在无流动水的情况下工作而损坏。
9.5.2日常维护保养
(1)必须安装在浴室外，需要定期保养。
(2)燃气热水器长期使用，发生尘埃、积炭，堵塞热交换器，影响燃
烧情况，会导致烟气中一氧化碳明显增加的情况，使一氧化碳意外中毒事故发生的几率大幅度增加。因此需要每半年找专业维修人员清理热交换器片上的积炭和灰尘，确保烟气排放畅通。
(3)燃气热水器在使用时，要保证室内的空气和室外空气能进行自然对流。
9.6电子计价秤的使用与维护
9.6.1使用说明
(1)电子计价秤要放在坚固、平整的地方上使用，且要便于操作，使用前要将电子计价秤调整至水平位。
(2)电子计价秤接通电源后，确保零位指示灯亮。
(3)在称量操作时，严禁将被称物品猛烈抛掷于杯盘上，每次进行新的称量操作前，应将空秤重新零。
9.6.2日常维护保养：
(1)要特别注意电子计价秤的工作温度为：0℃～40℃；电源电压交流：～220V(+10%～-15%)50Hz；功耗：≥10W；湿度：≤85%RH。
(2)电子称时高精度的计量器具，不宜在高湿、高温、强磁场、粉尘或震动严重的地方使用，否则会缩短部分器件的使用寿命，并有可能导致称量不稳定。要尽量避免在露天或太阳直射下使用，要远离腐蚀性物品或气体。
(3)无论电子称是否处于开机关机状态，称台上皆不宜施加大于称量的重物或外力，否则会损坏传感器。
(4)为了保证电子计价秤使用的准确度，要定期到有关计量部门进行
周期检定（一年），如出现超差情况，应重新校准。
9.7电饭锅的使用与维护
9.7.1使用说明
(1)取出内锅，把淘完的米倒入锅内并加适量的水，米和水的高度不得超过内锅的高度4/5；水中易膨胀食物不得超过内锅的3/5；米和水不得少于内锅的1/5。
(2)将内锅放入外锅内：放入前，先把内锅的外部和底部及发热盘抹干净，外锅内及发热盘表面不得放入杂物；放入后，左右轻轻旋转内锅，保证内锅与发热盘底接触良好，再盖上锅盖。
(3)插上电源并按下开关按键。这时，指示灯亮，表明电饭锅通电，工作正常。待米饭煮熟后，按键会自动跳起，指示灯灭，表明饭已煮熟，但仍需放10分钟左右，利用余热把饭熟透。
(4)如果饭煮熟后不取出，经过20～30分钟，指示灯会重新亮起，随后指示灯时亮时灭，表明电饭锅处于保温状态。
9.7.2日常维护保养
(1)要始终保持电饭锅的发热盘板面和锅内底面清洁，两者之间不应有饭粒、泥沙等物，否则不能保证发热盘发出的热量顺利传递给内锅，电饭锅不能正常工作。
(2)电饭锅的开关和电器部分要保持清洁干燥，不要用水冲洗.一旦沾上污物，应及时用柔软织物抹净。
(3)为了确保安全使用，内锅放入外壳以后，才可以插上电源；取出内锅之前，应先拔掉电源插头。
(4)清洗内锅须注意不可使用钢丝刷，以免破坏不沾涂层。(5)做饭时，脸、手不要靠近电饭锅排气口，以免烫伤。(6)在使用时不可将蒸汽口盖住，以免锅盖变形。
9.8电压力锅的使用与维护
9.8.1使用说明
(1)进行完“用前准备”的各项工作后，按“菜单”键，可循环选择各个功能，各相应功能指示灯一次点亮。
(2)选定好所需功能后，该功能指示灯亮，数秒后蜂鸣器长鸣一声，“加热”指示灯亮，电压力锅自动进入选定功能的烹饪状态。
(3)调节烹饪压力：选择好所需烹饪方式后，将锅盖手柄上的“美味调压阀”旋到所需段即可。
(4)当锅内压力达到系统设定的压力时，电压力锅将自动进入保压状态；保压过程结束后，蜂鸣器鸣叫数声，“保温”指示灯亮；“加热”指示灯灭，进入保温状态。
(5)当排气结束后，按照锅盖上的“开合”标签的“开”方向旋转锅盖到相应位，即可打开锅盖。
9.8.2日常维护保养
(1)每次使用完后，应取下防堵罩，检查防堵罩和排气孔有无堵塞。如有堵塞，可用清水、竹签或刷子清洗。
(2)使用后，可拆下来用抹布将密封圈没的污垢、水珠一一清洗并擦干。清洗后，要将密封圈正确的放入锅盖的适当位。
(3)内锅适宜用温清水加清洁剂清洗，为了不损伤内锅，请不要敲打
或摩擦内锅，不要把勺子或餐具放进内锅，不要用去污粉、钢丝球或尼龙刷等摩擦性大的东西擦洗内锅。
(4)禁止放在不稳定或耐热性差的台面上或潮湿和靠近火源的地方，以免导致火灾。
(5)使用中禁止提动或将手、面靠近限压阀，以免限压阀排气造成烫伤。
(6)严禁将内锅于明火上加热。内锅要轻拿轻放，避免碰撞后变形。
9.9电磁炉的使用与维护
9.9.1使用说明
(1)使用前须保证插头、插座连接完好，再插电源插头。
(2)放锅具前，请将锅具外表面和电磁炉面板上的水渍、油污或其它粘附物清洁干净。
(3)把需要加热的锅具放在电磁炉的正中央，请勿将空过放于灶面板上加热。
(4)按下“开/关”按键后，电磁炉进入工作状态。若不放合适的锅具，电磁炉将不加热并无锅报警，约一分钟自动关机。
(5)开机后，按下相应的功能键即可进入相应的烹饪功能（如火锅、爆炒、烧烤、煮粥、煲汤、炒菜、煎炸、蒸煮、烧水等）。
(6)选择功能后，若要调节火力，可按火力“+”“-”键进行调节。(7)在使用过程中，当需要暂停加热时，请按下暂停功能键，此时，电磁炉暂停指示灯亮，火力指示灯不亮，电磁炉停止加热。设定暂停后，
电磁炉处于不加热状态；默认暂停时间约为10分钟，约10分钟后若未取消暂停状态，则电磁炉发出警示声音，持续几秒后自动关机。
(8)若要预约，先按“预约”键，在预约指示灯亮，显示屏数字闪烁时，可按“+”“-”键进行预约时间调节。预约时间到后，电磁炉自动恢复到正常工作状态。
9.9.2日常维护保养
(1)清洁前请先关机并把电源插头拔离插座，待电磁炉灶面板不烫手后进行。
(2)电磁炉长时间使用后，进/出风口会积聚一些灰尘或其它脏污，清洁时请以柔软干布轻拭。吸气口及排气口灰尘，可用柔软的毛刷子或微型吸尘器清理。
(3)灶面板的油污垢，可用柔软的湿抹布沾少量牙膏或中性洗洁剂擦拭，然后再以柔软的湿抹布擦拭至不留残渣。
(4)长时间不使用时，请将电源插头拔离插座，并注意做好炉体的防尘防虫保护。
(5)密封容器或密封食品不能放在电磁炉上加热，如高压类、罐头类、咖啡壶灯，避免受热膨胀而产生爆炸危险。
(6)请勿用水直接冲洗电磁炉，注意勿将水溅入电磁炉内部，以免发生危险。
(7)电磁炉专用炊具只能放在电磁炉上使用，炊具不能在电磁炉和燃气灶上混合使用。
(8)请勿将电磁炉摆放在靠近瓦斯炉、煤油炉、燃气灶等有明火或高温明火使用。
10.突发事件管理
10.1停水应急预案
10.1.1若是自来水公司因检修或其他原因告知停水情况，食堂应提前做好储水准备，充分利用所有可装水的容器。
10.1.2若是工作时突然出现停水、管道破裂、漏水等现象，食堂管理员应立即向行政部门汇报。
10.1.3行政部门应立即派人检查、维修。
10.1.4若不能在短时间内修复，食堂储水量不够食堂正常用水做饭的情况时，行政部门应立即向董事长汇报，给出处理意见。
10.2停电应急预案
10.2.1若是电业局因检修或其他原因告知停电情况，食堂应提前做好停电准备，提前准备馒头、花卷等面食替代米饭。
10.2.2若工作时突遇停电现象，食堂工作人员应立即向行政部门汇报。
10.2.3停电后，食堂工作人员应立即关闭电器的电源，以免突然来电造成电器损坏。
10.2.4行政部门应立即派人检查、维修。
10.2.5若不能在短时间内修复，行政部门应立即向董事长汇报，给出处理意见。
10.3食物中毒应急预案
10.3.1食堂发现食物中毒或疑似中毒情况，食堂管理员应立即上报行政部门。
10.3.2以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。
10.3.3由公司食堂管理员做好所食食物的取样工作，以备有关部门检验使用。
10.3.4积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。10.3.5稳定员工情绪，注意维护正常的工作秩序，组织做好食物中毒人员的思想工作。
10.4火灾应急预案
10.4.1发现火灾和火险势头时，不要惊慌失措，要沉着冷静，迅速判明起火位，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，及时报告食堂管理员。
10.4.2食堂管理员应立即向行政部门汇报，组织人员灭火，阻止火势蔓延。
10.4.3“火警就是命令”，公司员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃。
10.4.4正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅
着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器。
10.4.5当部分起火发展到整体着火后，应拨打火警电话“119”，通知消防队支援灭火。报告火情时应报明火警具体位，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。
10.4.6现场火势较大，无法控制，可能危及到员工安全，应组织人员疏散。疏散时必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱。
10.5工伤事故预案
10.5.1食堂工作人员在工作时若出现工伤事故，食堂管理员应立即向行政部门汇报。
10.5.2立即把伤者送往就近医院进行治疗。10.5.3积极安慰受伤者家属，做好善后工作。
10.5.4对工伤事故做彻底的分析，找出真正的原因，立即改正并解决，并以书面的形式对这次工伤事故进行上报。
11.用餐管理
11.1员工用餐管理
11.1.1严格按餐厅就餐时间进餐，全体员工用餐时间。午餐：11:4012:20；晚餐：17：5018：30。
11.1.2公司所有员工都必须在食堂餐厅就餐，严禁在办公场所用
餐，严禁把饭菜带入办公场所。
11.1.3员工用餐时必须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。11.1.4员工用餐时必须保持安静，不得大声喧哗影响他人用餐。11.1.5员工用餐时以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。11.1.6员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内，不得滞留桌上或撒落地面，并将餐具送放到指定的位。
11.1.7餐厅内禁止吸烟。
11.2招待（外来人员）用餐管理
11.2.1当与本公司有业务关系的外来人员需在食堂餐厅就餐时，由接待部门主管领导提前告知行政部门，需要就餐的人数，行政部工作人员告知食堂管理员，食堂工作人员好提前做好准备。
11.2.2若在食堂准备好就餐的时候，突然有客人来访，需要在公司就餐时，接待部门主管领导应立即通知行政部门。行政部人员根据接待标准在外面预订快餐。
11.2.3非公司系统或与公司无业务关系的外来人员（包括公司员工私人关系的人员）原则上，食堂不予提供就餐。
12.责任与处罚
12.1食堂卫生出现脏、乱、差等情况，公司将依据其情节每次减扣食堂管理员工资10元50元。
12.2员工就餐后未把剩饭、剩菜倒入指定的位，造成食堂餐厅卫
生条件差者，一经发现，公司将依据其情节每次减扣工资10元50元。
12.3对损坏食堂各类设备、设施、餐具、厨具者，除要照价赔偿外，并视情节每次减扣工资20元100元。
12.4在餐厅内吸烟者，一经发现，每次减扣工资50元。12.5食堂工作人员私设小金库的，一经发现，须上交全款，公司有权解除劳动关系，还将保留依法追究其法律责任。
12.6员工因在食堂就餐出现集体中毒、腹泻等情况，公司会追究其原因。若因食堂工作人员操作不当造成的，食堂工作人员和食堂管理员负全责，除对产生的后果进行经济赔偿外并减扣工资500元，公司有权解除劳动关系，还将保留依法追究其法律责任。
13.附则
本办法自发布之日起施行。
附件：1.《食堂采购清单》2.《食堂采购汇总表》3.《员工用餐统计表》4.《食堂设备台账》
5.《食堂费用报销流程》
附件1
鞍山港龙国信置业有限公司食堂采购费用清单肉类（蛋类）海鲜类蔬菜类米面油干调类（煤气）品名序号日期品名单价重量金额品名单价重量金额品名单价重量金额品名单价重量金额品名单价重量金额1234567891011121314151617181920小计合计
附件2
鞍山港龙国信置业有限公司食堂采购汇总表年月日期肉类海鲜类蔬菜类粮油蛋干调类其它合计审批：审核：复核：经办人：
附件3
鞍山港龙国信置业有限公司_____月份员工用餐统计表序号123456789101112131415161718192021合计日期12345678910111213141516171819202122232425262728293031合计姓名
附件4
鞍山港龙国信置业有限公司食堂设备台账序号资产编号设备名称1234567891011121314151617181920型号规格单位数量单价金额安置地点生产厂家购买时间启用时间备注
附近5
食堂费用报销流程
《食堂采购清单》《食堂采购汇总表》开具发票费用审批报销费用食堂管理员采购完后，由专人验收。验收无误后，填写《食堂采购清单》根据每次采购的清单，填写《食堂采购汇总表》根据《食堂采购汇总表》上的金额，开具发票根据审批权限审批：行政主管→行政副总→财务经理→董事长予以审批后，到财务部报销次费用
友情提示：本文中关于《淘宝客管理手册(初稿)》给出的范例仅供您参考拓展思维使用，淘宝客管理手册(初稿)：该篇文章建议您自主创作。
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