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西餐菜谱及其礼仪系列教程之食用面包和黄油

网站:公文素材库 | 时间:2019-06-22 19:34:45 | 移动端:西餐菜谱及其礼仪系列教程之食用面包和黄油

第八节 食用面包和黄油

餐厅对顾客食用面包的服务根据自己的特色和条件而各有千秋。讲究的餐厅由服务生提着面包篮到客人面前,客人依据自己的口味而取用。有些餐厅把面包篮或面包盘放在餐桌中间,由客人随意取用。也有些餐厅在客人入座前就把面包放在客人左面的面包盘里。

要注意:只是在喝汤或进头盘菜时食用面包。在套餐后面如有奶酪这道菜的话,按规矩也应配上面包一同食用。

面包的放置

进餐时,如有专用放面包的盘子,那么就应理所当然把面包放在专用的盘里,如没有专用盘的话,你可放在桌布上,但注意不要放入进餐盘中。

面包的吃法

用手掰开面包来食用,块的大小应正好能放入口中,切勿用刀去切或者用牙去咬。吃土司(面包片)时,一般把黄油抹在面包上食用,也可加上些盐和胡椒等,这时可以用刀子把土司切成块状来吃。注意不要用面包来蘸盘子里的汤(特别是有身份或讲究的女士更要避免此种举动)。

如面包屑掉在桌子上,你作为客人的话不必用手或刀叉来捡起,服务员过后会用专业的清扫器具来清理。

黄油的吃法

在一小块面包上抹少许黄油,一同食用。说来简单,但需注意:不可把黄油直接放入口中;用黄油来抹面包,而不要用面包去蘸黄油。有时,黄油是放在一个公用的 黄油盘里,配有公用小刀,每人可用刀取出少许放入自己的盘内。讲究的餐厅有时把黄油摆在桌上时,底下配有冷却的冰块以保其温度,有时也将黄油的造型做得灵 巧可爱,不但实用而且具有一定欣赏性。

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